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🍽️ Saftiges Steak mit Kräuterbutter und cremigem Erbsen-Kartoffel-Püree

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib reichlich Salz hinzu.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen und gib die Kartoffeln hinein.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 25 bis 30 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Heize den Backofen auf 80 Grad Celsius vor.
  5. 5. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne bei hoher Hitze.
  6. 6. Brate das Fleisch von beiden Seiten scharf an, bis es eine braune Kruste hat.
  7. 7. Wickle das angebratene Fleisch in Alufolie.
  8. 8. Lege das Fleisch in den vorgeheizten Ofen.
  9. 9. Lasse das Fleisch für ca. 20 Minuten im Ofen ziehen.
  10. 10. Gib die Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit des Fleisches in das Kochwasser der Kartoffeln.
  11. 11. Koche die Erbsen für 5 Minuten mit.
  12. 12. Gieße die Erbsen ab und lasse sie abtropfen.
  13. 13. Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf.
  14. 14. Drücke die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel.
  15. 15. Drücke die gekochten Erbsen ebenfalls durch die Kartoffelpresse.
  16. 16. Rühre die warme Sahne unter das Kartoffel-Erbsen-Gemisch.
  17. 17. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  18. 18. Nimm 4 Schälchen und wärme sie vor.
  19. 19. Verteile das Püree gleichmäßig auf den 4 vorgewärmten Schälchen.
  20. 20. Nimm das Steak aus dem Ofen und nimm es aus der Folie.
  21. 21. Lege die Steaks auf das Püree.
  22. 22. Gib die Kräuterbutter auf die Steaks.
  23. 23. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
  24. 24. Serviere das Steak sofort.

Nährwerte pro Portion