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🍽️ Saftiges Steak mit gedünstetem Gemüse

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Steaks (aus der Rinderkeule von je 250 g)
• 2 TL Öl
• 0.125 l Rindfleischbrühe (aus dem Glas)
• 250 g Lauch
• 100 g Sellerie
• 100 g Möhren
• 2 TL Butter
• Salz (Pfeffer)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch gründlich und schneide die harten Enden ab.
2. 2. Schneide den Lauch in feine, dünne Scheiben.
3. 3. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine, feine Stifte.
4. 4. Schäle den Sellerie und wasche ihn ab.
5. 5. Schneide den Sellerie in dünne Streifen.
6. 6. Gib das vorbereitete Gemüse in einen Topf.
7. 7. Bedecke das Gemüse mit einer kleinen Menge Wasser.
8. 8. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten.
9. 9. Gieße ggf. überschüssiges Wasser ab, wenn das Gemüse gar ist.
10. 10. Wasche die Steaks unter fließendem Wasser ab.
11. 11. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier vollständig trocken.
12. 12. Würze die Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
14. 14. Brate die Steaks von beiden Seiten scharf an.
15. 15. Lösche die Steaks mit Brühe ab.
16. 16. Füge so viel Brühe hinzu, dass das Fleisch zu einem Drittel bedeckt ist.
17. 17. Decke die Pfanne ab und schmore die Steaks bei mittlerer Hitze.
18. 18. Lasse die Steaks für etwa 20 Minuten garen.
19. 19. Würze die Steaks vor dem Servieren abschmecken und nach.
20. 20. Bedecke die fertigen Steaks mit dem gedünsteten Gemüse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 434
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 9 g