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🍽️ Saftiges Steak mit buntem Gemüse

597 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen gründlich und entferne eventuelle harte Enden.
  2. 2. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen auf.
  3. 3. Schneide die Lauchzwiebeln schräg in etwa 1 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Spüle die Brunnenkresse ab und lasse sie gut abtropfen.
  5. 5. Hacke die Nüsse grob.
  6. 6. Schäle die Lychees und entferne die Kerne.
  7. 7. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Spüle die Steaks ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Steaks von beiden Seiten kräftig an.
  10. 10. Würze die Steaks während des Bratens mit Salz, Pfeffer und Koriander.
  11. 11. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  12. 12. Lege die Steaks auf ein Gitter im Ofen.
  13. 13. Stelle eine Fettpfanne unter das Gitter, um aufsteigendes Fett aufzufangen.
  14. 14. Lasse die Steaks im Ofen etwa 10 Minuten ruhen.
  15. 15. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  16. 16. Gare die Bohnen etwa 8 Minuten in dem Salzwasser (blanchieren).
  17. 17. Gib nach etwa 4 Minuten den Brokkoli zum Kochen.
  18. 18. Gare den Brokkoli zusammen mit den Bohnen gar.
  19. 19. Gieße das Gemüse ab.
  20. 20. Richte das Gemüse auf Tellern an.
  21. 21. Streue die Lauchzwiebeln und die Brunnenkresse über das Gemüse.
  22. 22. Nimm die Steaks aus dem Ofen.
  23. 23. Lasse die Steaks kurz nachruhen.
  24. 24. Schneide die Steaks in Scheiben.
  25. 25. Lege die Steakscheiben auf das Gemüse.
  26. 26. Streue die gehackten Pecannüsse über das Gericht.
  27. 27. Verteile die Lychees auf dem Teller.
  28. 28. Streu grobes Salz über das Steak.
  29. 29. Serviere das Gericht nach Belieben mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion