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🍽️ Saftige Rindersteaks mit cremiger Ananas-Ingwer-Sauce

478 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Ananas und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein auf einer Reibe.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze.
  5. 5. Gib die Ananaswürfel und den geriebenen Ingwer in die heiße Pfanne.
  6. 6. Brate die Mischung unter gelegentlichem Rühren an.
  7. 7. Gieße einen kleinen Schluck Wasser in die Pfanne.
  8. 8. Lasse die Sauce etwa zehn Minuten köcheln, bis die Ananas weich ist.
  9. 9. Püriere die weiche Ananas-Mischung mit einem Stabmixer fein.
  10. 10. Gib die Pfefferkörner zur Sauce und rühre sie unter.
  11. 11. Lasse die Sauce mit den Pfefferkörnern weitere fünf Minuten köcheln.
  12. 12. Würze die Sauce mit Honig, Zitronensaft und Salz nach Geschmack.
  13. 13. Nimm die Sauce vom Herd und stelle sie beiseite.
  14. 14. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  15. 15. Spüle die Steaks kurz unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier vollständig trocken.
  17. 17. Würze die Steaks großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  18. 18. Erhitze das restliche Öl in einer großen Bratpfanne.
  19. 19. Brate die Steaks von beiden Seiten scharf an, bis sie eine Kruste haben.
  20. 20. Lege die Steaks auf ein Backgitter.
  21. 21. Stelle eine Fettpfanne unter das Gitter, um aufsteigendes Fett aufzufangen.
  22. 22. Lege das Gitter mit den Steaks in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Lasse die Steaks im Ofen etwa zehn Minuten garen.
  24. 24. Nimm die Steaks aus dem Ofen und lass sie kurz ruhen.
  25. 25. Serviere die Steaks auf Tellern.
  26. 26. Gieße die warme Ananas-Ingwer-Sauce über die Steaks.

Nährwerte pro Portion