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🍽️ Saftige Rindersteaks mit cremiger Brokkoli-Sauce

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege den Brokkoli in einen Dämpfeinsatz über einem Topf mit kochendem Wasser.
  3. 3. Salze den Brokkoli leicht und beträufle ihn mit einem Esslöffel Öl.
  4. 4. Decke den Topf ab und dämpfe den Brokkoli für etwa 8 Minuten, bis er gar ist.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in schräge Ringe.
  6. 6. Erhitze ein bis zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne und schwitze die Frühlingszwiebeln kurz an.
  7. 7. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab und lasse die Flüssigkeit zwei bis drei Minuten köcheln.
  8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Sahne und Eigelb unter.
  9. 9. Erhitze die Sauce unter ständigem Rühren, bis sie sämig wird, aber lass sie nicht mehr kochen.
  10. 10. Würze die Sauce abschließend mit Salz.
  11. 11. Wasche die Steaks ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Brate die Steaks im restlichen Öl in einer Grillpfanne auf jeder Seite für zwei bis fünf Minuten.
  14. 14. Achte darauf, die Garzeit an der Dicke des Fleisches und deinem gewünschten Gargrad anzupassen.
  15. 15. Serviere die Steaks zusammen mit dem gedämpften Brokkoli und der Sauce.

Nährwerte pro Portion