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🍽️ Aromatisches Steak mit grünen Bohnen

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
  2. 2. Spüle den Rosmarin ab, schüttle ihn trocken und zupfe die Nadeln von den Zweigen.
  3. 3. Hacke den Rosmarin fein.
  4. 4. Vermische den Knoblauch und den Rosmarin mit zwei bis drei Esslöffeln Öl.
  5. 5. Würze die Öl-Kräuter-Mischung mit schwarzem Pfeffer.
  6. 6. Spüle die Steaks ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Reibe die Steaks mit etwas Öl ein.
  8. 8. Decke die Steaks ab und lasse sie etwa eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen.
  9. 9. Wasche die grünen Bohnen und putze sie.
  10. 10. Bringe Wasser zum Kochen und salze es.
  11. 11. Koche die Bohnen für etwa acht Minuten in dem Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  12. 12. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  14. 14. Heize den Ofen auf 140 Grad Celsius vor (Umluft oder Ober- und Unterhitze).
  15. 15. Nimm die Steaks aus dem Öl und streife das Kräuter-Gemüse ab.
  16. 16. Salze die Steaks auf beiden Seiten.
  17. 17. Erhitze eine ofenfeste Pfanne bis sie sehr heiß ist.
  18. 18. Brate die Steaks rundherum für drei bis vier Minuten goldbraun an.
  19. 19. Verteile das vorbereitete Knoblauch-Rosmarin-Öl über den Steaks in der Pfanne.
  20. 20. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe die Steaks für etwa zehn Minuten (die Zeit kann je nach gewünschter Kerntemperatur variieren).
  22. 22. Schwenke die abgetropften Bohnen in der restlichen Öl-Fond aus der Pfanne, bis sie heiß sind.
  23. 23. Würze die Bohnen abschließend mit Salz.
  24. 24. Serviere die Bohnen zusammen mit den Steaks.

Nährwerte pro Portion