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🍽️ Knusprige Stangenbrote

1037 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in 250 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz und dem Schrot in einer Schüssel.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Gieße die Hefe-Wasser-Mischung und das Öl in die Mulde.
  5. 5. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig.
  6. 6. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kräftig durch.
  7. 7. Gib den Teig zurück in die Schüssel.
  8. 8. Korrigiere die Konsistenz: Gib bei zu feuchtem Teig etwas Mehl hinzu oder bei zu trockenem Teig etwas lauwarmes Wasser.
  9. 9. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  10. 10. Knete den Teig nach dem Gehen noch einmal gut durch.
  11. 11. Teile den Teig je nach Wunsch in zwei oder drei Teile.
  12. 12. Forme die Teigstücke zu Stangenbroten.
  13. 13. Lege die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  14. 14. Schneide die Brote mit einem Messer mehrmals schräg leicht ein.
  15. 15. Lasse die Brote abgedeckt noch einmal etwa 15 Minuten gehen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Bestreiche die Brote vor dem Backen mit Wasser.
  18. 18. Backe die Brote im Ofen etwa 35 Minuten goldbraun.
  19. 19. Nimm die Brote vom Blech und lasse sie vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion