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🍽️ Kreative Stampfkartoffeln mit Spitzkohl

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 300 g kleiner Spitzkohl (0.5 kleiner Spitzkohl)
• 2 kleine Zwiebeln
• 2 EL Rapsöl
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• Pfeffer
• 1 Stück Meerrettich (ca. 3 cm lang)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Schäle die Kartoffeln.
3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
4. 4. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
6. 6. Decke den Topf ab.
7. 7. Koche die Kartoffeln für 20 Minuten.
8. 8. Entferne den harten Strunk vom Spitzkohl.
9. 9. Schneide den Spitzkohl in sehr feine Streifen.
10. 10. Schäle die Zwiebeln.
11. 11. Würfle die Zwiebeln fein.
12. 12. Erhitze Öl in einer Pfanne.
13. 13. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
14. 14. Dünste die Zwiebeln für 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
15. 15. Gib den Spitzkohl zur Zwiebelmischung.
16. 16. Dünste den Kohl für 3 Minuten unter ständigem Rühren.
17. 17. Gieße die Milch in die Pfanne.
18. 18. Bringe die Milch kurz zum Aufkochen.
19. 19. Würze die Milch mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
21. 21. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
22. 22. Stampfe die Kartoffeln grob mit einem Kartoffelstampfer.
23. 23. Gib die Stampfkartoffeln zur Spitzkohl-Mischung.
24. 24. Vermische die Kartoffeln gut mit dem Kohl.
25. 25. Schäle den Meerrettich.
26. 26. Reibe den Meerrettich fein.
27. 27. Hebe den geriebenen Meerrettich unter die Kartoffel-Kohl-Mischung.
28. 28. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.
29. 29. Serviere die Stampfkartoffeln sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 257
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 36 g