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🍽️ Scharf-süßer Stachelbeer-Zwiebel-Chutney

614 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Stachelbeeren gründlich ab.
  2. 2. Entferne die Stiele von den Beeren.
  3. 3. Halbiere jede Stachelbeere.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  6. 6. Spüle die Chilischoten unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  8. 8. Schneide die Chilischoten längs auf.
  9. 9. Schneide die Chilischoten in feine Stücke.
  10. 10. Gib die vorbereiteten Stachelbeeren, die Chilistücke und die Zwiebelwürfel in einen Topf.
  11. 11. Gieße 1/8 Liter Essig über die Zutaten.
  12. 12. Lege den Deckel auf den Topf.
  13. 13. Lasse die Mischung bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln.
  14. 14. Vermenge die Speisestärke mit dem restlichen Essig in einer separaten Schüssel.
  15. 15. Gib die Essig-Stärke-Mischung in einen sauberen Topf.
  16. 16. Füge den Zucker hinzu.
  17. 17. Füge den Senf hinzu.
  18. 18. Reibe die Zitronenschale ab und gib sie in den Topf.
  19. 19. Gib eine Prise Salz in den Topf.
  20. 20. Gib die Lorbeerblätter in den Topf.
  21. 21. Rühre alles unter ständigem Rühren zum Kochen.
  22. 22. Lasse die Sauce 10 Minuten lang köcheln.
  23. 23. Rühre die gekochten Stachelbeeren in die Sauce ein.
  24. 24. Rühre die Zwiebel-Chili-Mischung in die Sauce ein.
  25. 25. Lasse alles weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
  26. 26. Schmecke den Chutney abschließend ab.
  27. 27. Fülle den heißen Chutney sofort in saubere Gläser.
  28. 28. Verschließe die Gläser sofort fest.

Nährwerte pro Portion