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🍽️ Chutney aus Stachelbeeren und Lavendel

147 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g rote Stachelbeeren
• 200 g Zwiebeln
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 75 ml weißer Balsamessig
• 1 EL Honig
• 0.5 TL getrocknete Lavendelblüten
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Msp. Piment
• 0.5 TL geriebener Ingwer
• 200 ml trockener Rotwein
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Stachelbeeren gründlich.
2. 2. Entferne die harten Enden und Blätter von den Stachelbeeren.
3. 3. Schneide die Stachelbeeren in kleine Stücke.
4. 4. Schäle die Zwiebeln.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf.
7. 7. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
8. 8. Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie weich und durchscheinend sind.
9. 9. Gib die vorbereiteten Stachelbeeren in den Topf.
10. 10. Gib den Essig in den Topf.
11. 11. Gib den Honig in den Topf.
12. 12. Gib den Lavendel in den Topf.
13. 13. Gib die Zimtstange oder das gemahlene Zimt in den Topf.
14. 14. Gib den Ingwer in den Topf.
15. 15. Gib den Wein in den Topf.
16. 16. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln.
17. 17. Rühre das Chutney ab und zu um.
18. 18. Lasse das Chutney für etwa 45 Minuten köcheln.
19. 19. Gib etwas Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken wird.
20. 20. Schmecke das Chutney ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
21. 21. Fülle das fertige Chutney in saubere Gläser.
22. 22. Verschließe die Gläser fest.
23. 23. Lasse das Chutney in den Gläsern vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 147
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 19 g