🍰 Spritzgebäck Grundrezept

Name: Spritzgebäck Grundrezept
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g weiche Butter; 75 g Puderzucker (aus Rohrzucker); 0.25 TL Salz; 1 Vanilleschote (Mark); 1 Eiweiß; 150 g Dinkelmehl; 50 g gemahlene Haselnüsse; 25 g Speisestärke; 150 g Zartbitterschokolade (60% Kakao)

94 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

175 g weiche Butter
75 g Puderzucker (aus Rohrzucker)
0.25 TL Salz
1 Vanilleschote (Mark)
1 Eiweiß
150 g Dinkelmehl
50 g gemahlene Haselnüsse
25 g Speisestärke
150 g Zartbitterschokolade (60% Kakao)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Falls du Umluft nutzt, stelle ihn auf 160 Grad. Bei Gasbacköfen wählst du Stufe 2 bis 3.
2. Nimm die Butter und rühre sie mit dem Puderzucker, einer Prise Salz und dem Vanillemark cremig zusammen.
3. Gib das Eiweiß zur Buttermischung und schlage alles mit dem Mixer auf, bis die Masse luftig und schaumig wird.
4. Vermische in einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, die Nüsse und die Stärke.
5. Gib die Mehlmischung zur Buttermasse und rühre sie vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel, der mit einer Sterntülle ausgestattet ist.
7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
8. Spritze ca. 4 cm lange Stäbchen auf das vorbereitete Blech.
9. Backe die Spritzgebäck-Stäbchen im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten goldgelb.
10. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Kekse vollständig auskühlen.
11. Hacke die Schokolade grob.
12. Schmelze die Schokoladenstücke über einem heißen Wasserbad.
13. Tauche die Hälfte der abgekühlten Stäbchen in die flüssige Schokolade.
14. Lege die Schokoladen-Stäbchen auf ein Kuchengitter und lasse die Schokolade dort trocknen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 94
Protein: 1 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 8 g