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🍽️ Knusprige Springerle mit Anisduft

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier und den Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen so lange, bis die Masse hell und schaumig ist.
  2. 2. Siebe das Mehl und das Hirschhornsalz (ein Backtriebmittel, das für die typische Rissbildung sorgt) über die Eimasse.
  3. 3. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  4. 4. Decke den Teig ab und lasse ihn mindestens eine Stunde lang ruhen.
  5. 5. Streiche etwas Stärkemehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig darauf auf eine Dicke von etwa 8 bis 10 Millimetern aus.
  6. 6. Drücke die Springerleform fest in den Teig, um die Motive einzuprägen.
  7. 7. Schneide die einzelnen Plätzchen mit einem scharfen Messer vorsichtig aus.
  8. 8. Lege die Springerle an einen trockenen Ort mit mäßiger Raumtemperatur und lasse sie über Nacht vollständig abtrocknen.
  9. 9. Streiche eine Backform mit Fett ein und bestreue sie großzügig mit Anissamen.
  10. 10. Lege die getrockneten Springerle auf das vorbereitete Blech.
  11. 11. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
  12. 12. Backe die Plätzchen für etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie eine blassgelbe Farbe angenommen haben.

Nährwerte pro Portion