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🍽️ Gebratener Schollen mit Spitzkohl-Gemüse

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Strünke vom Spitzkohl und wasche das Gemüse gründlich.
  2. 2. Teile den Spitzkohl in der Mitte durch und schneide ihn in sehr feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Möhren und die Zwiebel.
  4. 4. Reibe die Möhren fein auf einer Reibe.
  5. 5. Würfele die Zwiebel sehr klein.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  7. 7. Gib die Zwiebeln und den Spitzkohl in die heiße Pfanne.
  8. 8. Dünste das Gemüse fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gieße die Brühe und die Sahne zu dem Gemüse.
  10. 10. Hebe die geriebenen Möhren unter.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lasse das Gemüse sechs bis acht Minuten bei kleiner Hitze garen.
  13. 13. Spüle die Schollenfilets unter fließendem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  15. 15. Würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Wende die Filets kurz im Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne.
  18. 18. Brate die Filets auf der ersten Seite vier bis fünf Minuten goldbraun.
  19. 19. Wende die Filets und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls vier bis fünf Minuten.
  20. 20. Presse die Hälfte einer Zitrone aus.
  21. 21. Gib den Zitronensaft zu der Kohlpfanne und rühre um.
  22. 22. Gib die gebratene Scholle auf die Teller.
  23. 23. Gib die warme Kohlpfanne neben den Fisch.
  24. 24. Wasche die restliche Zitrone heiß ab.
  25. 25. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  26. 26. Reiche die Zitronenscheiben zum Fisch.

Nährwerte pro Portion