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🍲 Cremige Spitzkohl-Senf-Suppe

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter des Spitzkohls, wenn sie welk oder beschädigt sind.
  2. 2. Teile den Kopf des Kohls der Länge nach in vier Viertel.
  3. 3. Schneide den harten Strunk aus jedem Viertel heraus.
  4. 4. Schneide die Kohlstücke quer in feine Streifen.
  5. 5. Halbiere die Paprika der Länge nach und entferne das Innere mit den Kernen.
  6. 6. Wasche die Paprika gründlich.
  7. 7. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  8. 8. Schäle die Petersilienwurzel vollständig.
  9. 9. Würfle die Petersilienwurzel in kleine Stücke.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  11. 11. Würfle die Zwiebel fein.
  12. 12. Würfle den Knoblauch ebenfalls fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl, bis sie glasig und weich sind.
  15. 15. Füge das geschnittene Gemüse und den Knoblauch zum Topf hinzu.
  16. 16. Brate das Gemüse für etwa 3 Minuten an.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gib Kümmel und ein Lorbeerblatt hinzu.
  19. 19. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  20. 20. Bringe die Suppe zum Kochen.
  21. 21. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
  22. 22. Rühre den Senf in die fertige Suppe ein.
  23. 23. Rühre die saure Sahne unter, um die Suppe cremig zu machen.
  24. 24. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Dekoriere die Suppe mit frischer Petersilie.
  26. 26. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion