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🍽️ Auflauf aus Spitzkohl und Möhren

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter vom Spitzkohl und wasche ihn gründlich.
  2. 2. Schneide den harten Strunk am Boden des Kohls heraus.
  3. 3. Teile den Spitzkohl in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide die Kohlhälften in schmale Streifen.
  5. 5. Ziehe die Möhren mit einem Schäler vollständig ab.
  6. 6. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  7. 7. Gib die Möhren und die Kohlstreifen in das kochende Wasser.
  8. 8. Lasse das Gemüse für etwa fünf Minuten kochen (dies nennt man Blanchieren).
  9. 9. Nimm das Gemüse aus dem Wasser und stelle es beiseite.
  10. 10. Verrühre die Gemüsebrühe und den Schmand in einer Schüssel.
  11. 11. Reibe den Parmesan direkt in die Sauce.
  12. 12. Schneide den Gorgonzola in kleine Würfel.
  13. 13. Gib die Hälfte der Gorgonzola-Würfel in die Sauce.
  14. 14. Würze die Sauce mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskat.
  15. 15. Heize den Backofen auf 190 Grad vor (bei Umluft 170 Grad).
  16. 16. Verteile das blanchierte Gemüse gleichmäßig auf vier kleine Auflaufförmchen.
  17. 17. Gieße die Käsesauce über das Gemüse in den Förmchen.
  18. 18. Bestreue den Auflauf mit den restlichen Gorgonzola-Würfeln.
  19. 19. Lege die Förmchen in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.
  21. 21. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  22. 22. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  23. 23. Schneide den Schnittlauch in sehr feine Röllchen.
  24. 24. Nimm die Aufläufe aus dem Ofen.
  25. 25. Bestreue den heißen Auflauf mit den Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion