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🍽️ Wok-Ente mit Spitzkohl und Reis

708 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spitzkohl gründlich.
  2. 2. Entferne den harten Strunk am Boden des Kohls.
  3. 3. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Halbringe.
  6. 6. Entferne die Kerne und das Strunkende der Paprikaschoten.
  7. 7. Schneide die Paprikaschoten in feine Streifen.
  8. 8. Klopfe die Entenbrüste mit einem Fleischklopfer locker.
  9. 9. Schneide die Entenbrüste in etwa 1 cm breite Streifen.
  10. 10. Erhitze etwas Öl in einer Wok-Pfanne.
  11. 11. Brate das Fleisch auf allen Seiten scharf an.
  12. 12. Schiebe das angebratene Fleisch an den Rand der Pfanne.
  13. 13. Reduziere die Hitze etwas.
  14. 14. Brate den Spitzkohl in der Mitte der Pfanne an.
  15. 15. Schiebe den Spitzkohl zum Fleisch an den Rand.
  16. 16. Gib die Zwiebeln und Paprikastreifen in die Pfanne.
  17. 17. Brate das Gemüse kurz mit an.
  18. 18. Vermenge alles vorsichtig miteinander.
  19. 19. Würze die Mischung süß und scharf nach Geschmack.
  20. 20. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  21. 21. Bestreue das fertige Gericht mit dem Schnittlauch.
  22. 22. Gib den Reis, Wasser und Salz in einen Topf.
  23. 23. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  24. 24. Lasse den Reis bei leichtem Köcheln etwa 8 Minuten garen.
  25. 25. Gieße den gekochten Reis ab.
  26. 26. Lasse den Reis gut abtropfen.
  27. 27. Schmelze die Butter in demselben Topf.
  28. 28. Gib den abgetropften Reis zurück in den Topf.
  29. 29. Rühre den Reis mit der Butter um.
  30. 30. Lasse den Reis auf der noch warmen Kochstelle etwa 5 Minuten ziehen.
  31. 31. Portioniere den Reis in Schalen.

Nährwerte pro Portion