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🍽️ Kabeljau mit Spitzkohl und Kartoffeln

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 500 g kleiner Spitzkohl (1 kleiner Spitzkohl)
• 1 Zwiebel
• 6 EL Öl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise gemahlener Kümmel
• 750 ml klare Brühe (Fertigprodukt)
• 500 g Kabeljaufilet
• etwas Mehl
• einige Spritzer Zitronensaft
• 1 Kästchen Kresse

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
3. 3. Halbiere den Spitzkohl und entferne den harten Strunk.
4. 4. Wasche den Spitzkohl ab.
5. 5. Schneide den Spitzkohl in mundgerechte Stücke.
6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
7. 7. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
8. 8. Dünste die Zwiebeln und die Kartoffelscheiben kurz an.
9. 9. Gib den Spitzkohl dazu und schmore ihn kurz an.
10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
11. 11. Gieße die Brühe hinzu.
12. 12. Lasse den Topf zugedeckt 30 Minuten garen.
13. 13. Spüle den Kabeljau ab und tupfe ihn trocken.
14. 14. Schneide den Kabeljau in mundgerechte Stücke.
15. 15. Bestäube die Fischstücke leicht mit Mehl.
16. 16. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
17. 17. Brate den Kabeljau von allen Seiten 3 bis 4 Minuten goldbraun.
18. 18. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Beträufle den Fisch mit einigen Tropfen Zitronensaft.
20. 20. Gib den Kabeljau in die Gemüsebrühe.
21. 21. Lasse den Fisch 1 bis 2 Minuten in der Brühe ziehen.
22. 22. Schmecke das Gericht noch einmal abschließend ab.
23. 23. Schneide die Kresse ab.
24. 24. Serviere den Topf mit Spitzkohl und Kartoffeln bestreut mit Kresse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 356
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g