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🍽️ Flammkuchen mit Spitzkohl und Weintrauben

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spitzkohl gründlich.
  2. 2. Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen.
  4. 4. Entferne die harten Blattrippen aus den Streifen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel.
  7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in dünne Streifen.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  9. 9. Gib die Spitzkohl- und Zwiebelstreifen in die Pfanne.
  10. 10. Dünste das Gemüse drei bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
  12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Füllung beiseite.
  13. 13. Schneide die Putenbrustaufschnitt-Streifen in breite Streifen.
  14. 14. Wasche die Weintrauben gründlich.
  15. 15. Trockne die Weintrauben gut ab.
  16. 16. Halbiere die Weintrauben.
  17. 17. Gib das Mehl in eine Schüssel.
  18. 18. Füge die restlichen vier Esslöffel Öl hinzu.
  19. 19. Gieße 250 Milliliter Wasser in die Schüssel.
  20. 20. Gib einen halben Teelöffel Salz hinzu.
  21. 21. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers.
  22. 22. Knete den Teig, bis er glatt ist.
  23. 23. Lege ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche.
  24. 24. Rolle den Teig auf dem Backpapier aus.
  25. 25. Achte darauf, dass der Teig die Größe des Backblechs hat.
  26. 26. Hebe den Teig samt Backpapier auf das Backblech.
  27. 27. Verstreiche den Quark gleichmäßig auf der Teigplatte.
  28. 28. Verteile den gedünsteten Spitzkohl auf dem Quark.
  29. 29. Belege den Flammkuchen mit den Putenstreifen.
  30. 30. Verteile die halbierten Weintrauben darauf.
  31. 31. Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius vor.
  32. 32. Stelle das Backblech auf die unterste Schiene.
  33. 33. Backe den Flammkuchen etwa zwölf Minuten.
  34. 34. Nimm den Flammkuchen aus dem Ofen.
  35. 35. Ziehe das Backpapier samt Flammkuchen vom Blech.
  36. 36. Schneide den Flammkuchen in acht gleich große Stücke.

Nährwerte pro Portion