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🍽️ Klassische Spitzbuben-Plätzchen

877 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Häufe Mehl, Zucker und Vanillezucker auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem Berg.
  2. 2. Mache eine Mulde in die Mitte des Mehls und gib das Ei hinein.
  3. 3. Lege die Butterstücke am Rand der Mehlschicht ab.
  4. 4. Hacke die Zutaten grob zusammen, bis sie vermischt sind.
  5. 5. Knete die Masse schnell zu einem glatten Teigball.
  6. 6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  7. 7. Leg den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  8. 8. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  9. 9. Rolle den Teig auf der Arbeitsfläche auf eine Dicke von ca. 4 Millimetern aus.
  10. 10. Stech mit einer großen runden Form viele Plätzchen aus.
  11. 11. Stech mit einer kleineren runden Form aus der Mitte der meisten Plätzchen ein Loch aus.
  12. 12. Lege alle Plätzchen auf ein gefettetes Backblech.
  13. 13. Backe die Plätzchen in der Mitte des Ofens für ca. 12 Minuten goldgelb.
  14. 14. Erwärme die Aprikosenmarmelade leicht, bis sie flüssiger wird.
  15. 15. Bestreiche die Unterseite der großen Plätzchen mit der Marmelade.
  16. 16. Setze die kleinen Plätzchen mit dem Loch oben auf die großen.
  17. 17. Stäube die fertigen Plätzchen mit Puderzucker ein.
  18. 18. Lass die Plätzchen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion