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🍽️ Klassische Spitzbuben-Kekse

118 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und gemahlene Mandeln auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Bilde in der Mitte der Zutaten eine Mulde.
  3. 3. Gib kleine Stücke Butter und die Eier in die Mulde.
  4. 4. Vermische die Zutaten mit einer Teigkarte, bis sie gut verbunden sind.
  5. 5. Knete den Teig schnell zu einer glatten Masse.
  6. 6. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib etwas Mehl oder kaltes Wasser hinzu.
  7. 7. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  8. 8. Lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 170 Grad Umluft vor.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Teile den Teig in Portionen und rolle ihn dünn aus.
  12. 12. Stiche Rosettenformen aus dem Teig.
  13. 13. Stiche bei der Hälfte der Rosetten ein kleines Loch in die Mitte.
  14. 14. Lege alle Kekse auf das vorbereitete Blech.
  15. 15. Backe die Kekse 10 bis 12 Minuten goldbraun.
  16. 16. Lasse die Kekse auf einem Gitter abkühlen.
  17. 17. Rühre die Gelee-Masse mit dem Rum glatt.
  18. 18. Erwärme die Gelee-Masse bei Bedarf leicht.
  19. 19. Bestreiche die Kekse ohne Loch mit der Gelee-Masse.
  20. 20. Setze die Kekse mit Loch darauf.
  21. 21. Lasse die Kekse vollständig abkühlen.
  22. 22. Stäube die fertigen Spitzbuben mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion