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🍽️ Klassische Spitzbuben-Plätzchen

105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Stelle die Umluft-Funktion ein.
  2. 2. Weiche die Butter bei Raumtemperatur weich. Rühre sie mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale cremig und glatt.
  3. 3. Gib das Eigelb zur Buttermischung und vermenge es gut.
  4. 4. Siebe das Mehl über die Masse. Knete den Teig nur kurz, bis er zusammenhält.
  5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie. Lege ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  6. 6. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Rolle ihn auf einer bemehlten Fläche auf einer Dicke von etwa 3 Millimetern aus.
  7. 7. Stiche mit einem runden Ausstecher (ca. 3 cm Durchmesser) viele kleine Plätzchen aus.
  8. 8. Nimm die Hälfte der runden Plätzchen. Stiche mit einem kleinen Ausstecher Zahlen oder Buchstaben aus der Mitte heraus.
  9. 9. Lege alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 12 Minuten goldbraun.
  10. 10. Erhitze die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist. Streiche sie durch ein feines Sieb, um Klumpen zu entfernen.
  11. 11. Bestreiche die kompletten (nicht ausgestochenen) Plätzchen dünn mit der warmen Konfitüre.
  12. 12. Lege die Plätzchen mit den Ausstich-Motiven oben auf die bestrichenen Plätzchen. Drücke sie leicht an.
  13. 13. Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen, damit die Konfitüre fest wird.
  14. 14. Stäubere die fertigen Spitzbuben vor dem Servieren leicht mit Puderzucker ab.

Nährwerte pro Portion