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🍽️ Knusprige Spitzbuben mit Gelee-Füllung

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
  2. 2. Gib die in Stücke geschnittene Butter, das Eiweiß und die gemahlenen Haselnüsse dazu.
  3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
  5. 5. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie ein.
  6. 6. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  8. 8. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  9. 9. Rolle den Teig dort etwa 0,7 Zentimeter dick aus.
  10. 10. Stech mit einem runden Ausstecher mit Wellenrand (ca. 5 cm Durchmesser) Plätzchen aus.
  11. 11. Stech aus der Hälfte der Plätzchen in der Mitte kleine Sterne oder Kreise aus.
  12. 12. Lege alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  13. 13. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten.
  14. 14. Nimm die Plätzchen aus dem Ofen.
  15. 15. Lass die Plätzchen vollständig abkühlen.
  16. 16. Erwärme das Gelee leicht.
  17. 17. Bestreiche die Plätzchen ohne Ausschnitt mit dem Gelee.
  18. 18. Lege die restlichen Plätzchen (mit Ausschnitt) darauf.
  19. 19. Drücke die Plätzchen leicht zusammen.
  20. 20. Lass die Spitzbuben kurz trocknen.
  21. 21. Stäube die fertigen Plätzchen mit Puderzucker ab.

Nährwerte pro Portion