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🍽️ Putengeschnetzeltes mit Apfel-Sellerie-Cremesauce und Spiralspaghetti

798 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib eine großzügige Menge Salz hinzu.
  4. 4. Koche die Nudeln in dem Salzwasser, bis sie bissfest (al dente) sind.
  5. 5. Entferne die harte äußere Schicht vom Sellerie und wasche ihn gründlich.
  6. 6. Schneide den Sellerie in sehr dünne, schmale Ringe.
  7. 7. Wasche die Äpfel und schneide sie in vier gleich große Stücke.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  9. 9. Schneide die entkernten Apfelstücke in dünne Scheiben.
  10. 10. Beträufle die Apfelscheiben sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  11. 11. Gib die Nudeln ab, behalte aber etwas Kochwasser zurück, und lass sie gut abtropfen.
  12. 12. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate die Fleischwürfel von allen Seiten goldbraun an.
  14. 14. Gib die Sellerieringe und die Apfelscheiben zur Pfanne.
  15. 15. Dünste das Gemüse und die Äpfel kurz mit, bis sie leicht weich werden.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab, indem du sie angießt.
  17. 17. Rühre die Crème fraîche unter die Sauce.
  18. 18. Hebe die frischen Kräuter unter und würze die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne zur Sauce.
  20. 20. Schwenke alles kurz durch, bis die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind.
  21. 21. Wärme die Servierteller im Vorfeld vor.
  22. 22. Richte das Gericht auf den warmen Tellern an und serviere es direkt.

Nährwerte pro Portion