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🍽️ Scharfe Bolognese mit Spiralnudeln und Käse

785 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotte und wasche den Sellerie gründlich. Entferne eventuelle harte Stellen am Sellerie. Schneide beides in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke sie sehr fein.
  3. 3. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf.
  4. 4. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl. Dünste sie kurz an, bis sie duften.
  5. 5. Gib die gewürfelte Karotte und den Sellerie dazu. Brate das Gemüse kurz mit an.
  6. 6. Gib das Hackfleisch portionsweise in die Pfanne.
  7. 7. Brate das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren krümelig und durch.
  8. 8. Wasche die Peperoni. Hacke sie sehr fein.
  9. 9. Rühre die gehackte Peperoni und das Tomatenmark unter das angebratene Fleisch.
  10. 10. Lösche das Ganze mit dem Wein und der Fleischbrühe ab.
  11. 11. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  12. 12. Rühre die passierten Tomaten unter die Sauce.
  13. 13. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln, bis sie eindickt.
  14. 14. Koch die Spiralnudeln (Fusilli) in Salzwasser al dente, also bissfest.
  15. 15. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Gieße die Nudeln ab und mische sie mit der fertigen Sauce.
  17. 17. Verteile die Nudeln auf den Tellern.
  18. 18. Streu nach Belieben geriebenen Käse darüber.
  19. 19. Garniere jeden Teller mit einer halben Peperoni und frischen Petersilienblättchen.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion