← Alle Rezepte

🍽️ Lachs-Nudel-Auflauf mit Brokkoli

884 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Brokkoliröschen
• 350 g Spiralnudel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 g Räucherlachs
• 150 g Crème fraîche
• 300 g Schlagsahne
• 2 Eier
• 1 EL Meerrettich (frisch gerieben oder Glas)
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g geriebener Pecorino
• 2 EL eingelegter, grüner Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
2. 2. Koche die Spiralnudeln darin al dente (noch bissfest).
3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen.
4. 4. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
5. 5. Wasche den Brokkoli und teile ihn in sehr kleine Röschen.
6. 6. Schneide die Brokkoli-Stiele in kleine Stücke von etwa einem halben Zentimeter.
7. 7. Zupfe den Lachs in größere Stücke.
8. 8. Verrühre die Crème fraîche mit der Sahne in einer Schüssel.
9. 9. Gib die Eier zur Sahnemischung und rühre sie unter.
10. 10. Füge den Meerrettich hinzu und vermische alles gut.
11. 11. Presse den Zitronensaft dazu und rühre ihn ein.
12. 12. Nimm die Hälfte des Käses und rühre ihn in die Sauce.
13. 13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
15. 15. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
16. 16. Gib die abgetropften Nudeln in die vorbereitete Form.
17. 17. Füge die Stücke Lachs, die Brokkoli-Röschen und die Brokkoli-Stiele hinzu.
18. 18. Gib die grünen Pfefferstücke dazu.
19. 19. Vermenge alle Zutaten in der Form leicht miteinander.
20. 20. Gieße die vorbereitete Sauce über die Nudel-Mischung.
21. 21. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Käse.
22. 22. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
23. 23. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 884
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 69 g