🍽️ Knusprige Spinat-Tarteletts mit Pinienkernen

Name: Knusprige Spinat-Tarteletts mit Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 275 g Blätterteig; Butter (für die Förmchen); 300 g frischer Blattspinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 1 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Salbei); 80 g Crème fraîche; Muskat (frisch gerieben); Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Ziegenkäse (oder Ziegenfeta); 35 g Pinienkerne

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

275 g Blätterteig
Butter (für die Förmchen)
300 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Salbei)
80 g Crème fraîche
Muskat (frisch gerieben)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g Ziegenkäse (oder Ziegenfeta)
35 g Pinienkerne

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Verwende dafür die Funktion für Ober- und Unterhitze.
2. Nimm vier kleine Tartelettförmchen (jeweils etwa 12 Zentimeter im Durchmesser). Pinsel die Forminnenflächen mit etwas Butter ein.
3. Rolle den Blätterteig flach aus. Schneide vier Kreise aus dem Teig, die etwas größer sind als deine Förmchen.
4. Nimm dir den Spinat vor. Zupfe eventuelle verlesene Blättchen oder Stiele heraus.
5. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
6. Schüttle den Spinat trocken, sodass kein Wasser mehr daran hängt.
7. Entferne die harten Stiele von den Spinatblättern.
8. Häute die Zwiebel und den Knoblauch. Entferne die äußeren Schichten.
9. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
10. Erhitze etwas Butter in einem Topf.
11. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die heiße Butter.
12. Dünste das Gemüse sachte, bis es glasig und weich ist.
13. Gib den vorbereiteten Spinat und die frischen Kräuter in den Topf.
14. Dünste die Mischung kurz mit, bis der Spinat zusammenfällt.
15. Rühre die Crème fraîche unter die Spinatmischung.
16. Würze die Füllung mit einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
17. Gib einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzu.
18. Salze und pfeffere die Füllung nach deinem Geschmack.
19. Verteile die warme Spinatmischung gleichmäßig auf den Blätterteig-Kreisen in den Förmchen.
20. Bestreue die Tarteletts mit dem gewürfelten Käse.
21. Gib die Pinienkerne darüber.
22. Lege die Förmchen in den vorgeheizten Ofen.
23. Backe die Tarteletts für 15 bis 20 Minuten.
24. Nimm sie heraus, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
25. Reiche die Tarteletts warm dazu.
26. Gib nach Belieben einen frischen Salat als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 603
Protein: 17 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 24 g