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🍽️ Fisch-Spinat-Tarte

1751 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 300 g Butter
• 400 g frischer Blattspinat
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• 6 Eier
• 150 g Schmand
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 400 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 600 g Kabeljaufilet (küchenfertig, ohne Haut)
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz.
2. 2. Häufle die Mehlmischung auf einer Arbeitsfläche.
3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
4. 4. Schlage das Ei in die Mulde.
5. 5. Verteile die Butter in kleinen Stücken um die Mulde herum.
6. 6. Verarbeite die Zutaten mit den Händen schnell zu einem glatten Teig.
7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
8. 8. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
9. 9. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
10. 10. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
11. 11. Wähle den Spinat sorgfältig aus.
12. 12. Wasche den Spinat gründlich.
13. 13. Entferne harte Stiele und beschädigte Blätter.
14. 14. Schleudere den Spinat trocken.
15. 15. Schäle die Schalotte.
16. 16. Schäle den Knoblauch.
17. 17. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
18. 18. Schmelze die Butter in einem Topf.
19. 19. Dünste die Schalotte und den Knoblauch glasig an.
20. 20. Gib den Spinat zum Topf.
21. 21. Lasse den Spinat zusammenfallen.
22. 22. Nimm den Topf vom Herd.
23. 23. Lasse die Spinatmischung abkühlen.
24. 24. Hacke den abgekühlten Spinat fein.
25. 25. Verrühre die Eier mit dem Schmand.
26. 26. Rühre den Parmesan in die Eimischung ein.
27. 27. Rühre die Sahne unter.
28. 28. Würze die Mischung mit Salz.
29. 29. Würze die Mischung mit Pfeffer.
30. 30. Würze die Mischung mit Muskat.
31. 31. Wasche die Fischfilets.
32. 32. Tupfe die Fischfilets trocken.
33. 33. Teile die Fischfilets in vier gleich große Stücke.
34. 34. Salze die Fischstücke.
35. 35. Pfeffere die Fischstücke.
36. 36. Teile den Teig in vier gleich große Portionen.
37. 37. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
38. 38. Rolle eine Teigportion auf der bemehlten Fläche aus.
39. 39. Achte darauf, dass der Teig die Größe der Förmchen hat.
40. 40. Buttere die rechteckigen Portionsförmchen ein.
41. 41. Lege den Teig in die Förmchen.
42. 42. Ziehe einen Rand aus dem Teig hoch.
43. 43. Verteile den Spinat auf dem Teig.
44. 44. Setze ein Fischstück auf den Spinat.
45. 45. Gieße die Eiersahne über die Tarte.
46. 46. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen.
47. 47. Backe die Tarte für 25 bis 30 Minuten.
48. 48. Backe die Tarte goldbraun.
49. 49. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
50. 50. Serviere die Tarte sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1751
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 128 g · Carbs: 91 g