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🍽️ Cremige Spinatsuppe mit Kartoffeln

127 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Stange Lauch
• 2 Kartoffeln
• 1 l Gemüsebrühe
• 500 g Spinat (gewaschen und verlesen)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Mandelstifte

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
2. 2. Schneide die Schalotte, den Knoblauch und die Kartoffeln in kleine Würfel.
3. 3. Wasche den Lauch und schneide ihn ebenfalls klein.
4. 4. Gib alle vorbereiteten Zutaten in die Gemüsebrühe.
5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
6. 6. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
7. 7. Gib den Spinat zur Suppe.
8. 8. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
9. 9. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
11. 11. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
12. 12. Würze die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Verteile die fertige Suppe auf Tellern.
14. 14. Bestreue die Suppe vor dem Servieren mit Mandeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 127
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 12 g