🍽️ Frischer Zitrus-Spinat-Salat

Name: Frischer Zitrus-Spinat-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Grapefruits; 2 Zitronen; 4 Orangen; 2 rote Zwiebeln; 1 Spinat; 200 ml Orangensaft; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 2 TL getrocknete Paprikaflocke; 70 g Mandelstifte (goldgelb geröstet); Korianderblätter (zum Garnieren); Salz

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Grapefruits
2 Zitronen
4 Orangen
2 rote Zwiebeln
1 Spinat
200 ml Orangensaft
4 EL Olivenöl
2 EL Zucker
2 TL getrocknete Paprikaflocke
70 g Mandelstifte (goldgelb geröstet)
Korianderblätter (zum Garnieren)
Salz

Zubereitung

1. Schäle die Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer. Entferne dabei die weiße Haut vollständig.
2. Schneide die enthauchten Früchte in Scheiben.
3. Lege die Fruchtscheiben dekorativ auf flache Salatschalen.
4. Schäle die Zwiebeln.
5. Schneide die Zwiebeln in sehr dünne Ringe.
6. Verteile die Zwiebelringe über den Früchten.
7. Wasche den Spinat gründlich.
8. Entferne verlesene oder welke Blätter.
9. Schleudere den Spinat trocken.
10. Gib den trockenen Spinat zu den Früchten auf den Tellern.
11. Verrühre den Orangensaft, das Öl, den Zucker und das Salz in einer kleinen Schüssel.
12. Schmecke die Dressing-Mischung mit Salz ab.
13. Gieße das Dressing über die Zitrusfrüchte und den Spinat.
14. Streu Paprikaflocken und Mandelsplitter darüber.
15. Decke die Schalen ab.
16. Lass den Salat für etwa 15 Minuten ziehen.
17. Garniere den fertigen Salat mit frischer Koriander.

Nährwerte pro Portion

kcal: 285
Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 27 g