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🍽️ Frischer Spinatsalat mit gegrillten Garnelen

579 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Blattspinat
• 50 g Schafskäse
• 2 EL Kichererbsen (Glas)
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 0.5 TL Senf
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Essig
• 2 EL Olivenöl
• 8 große Garnelen (küchenfertig)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten
• 4 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitronen

Zubereitung

1. 1. Wasche die Garnelen gründlich unter kaltem Wasser.
2. 2. Schneide die Garnelen längs auf und entferne den dunklen Darmstrang.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein zusammen mit den Chilischoten.
4. 4. Verrühre das Knoblauch-Chili-Gemüse mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl zu einer Marinade.
5. 5. Gieße die Marinade über die Garnelen und lasse sie 30 Minuten marinieren.
6. 6. Gare die Garnelen auf dem Grill für etwa 5 bis 8 Minuten.
7. 7. Entferne die welken oder beschädigten Blätter vom Spinat.
8. 8. Wasche den Spinat gründlich und schleudere ihn trocken.
9. 9. Zerkrümle den Feta-Käse grob mit einer Gabel.
10. 10. Lasse die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen.
11. 11. Verrühre Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig in einer kleinen Schüssel.
12. 12. Rühre das Öl langsam unter die Dressing-Mischung, bis sie cremig ist.
13. 13. Vermische das Dressing mit dem Spinat, den Kichererbsen und dem Feta.
14. 14. Richte den Salat auf Tellern an und lege die gegrillten Garnelen darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 579
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g