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🍽️ Knusprige Spinatrolle mit Räucherlachs-Creme

631 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Wasche den Spinat und entfernte harte Stiele.
  4. 4. Blanchiere den Spinat kurz in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  5. 5. Gieße den Spinat ab und schrecke ihn unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Drücke den Spinat sehr gut aus und hacke ihn fein.
  7. 7. Weiche die Brötchen kurz in Wasser ein.
  8. 8. Drücke die Brötchen gut aus und gib sie zum Spinat in eine Schüssel.
  9. 9. Trenne die Eier, indem du Eigelb und Eiweiß vorsichtig trennst.
  10. 10. Rühre die Semmelbrösel, das Mehl und die Eigelbe unter die Spinatmasse.
  11. 11. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  12. 12. Schlage die Eiweiße steif.
  13. 13. Hebe die steifen Eiweiße vorsichtig unter die Spinatmasse.
  14. 14. Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech.
  15. 15. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten.
  16. 16. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  17. 17. Löse die Roulade vorsichtig vom Rand.
  18. 18. Stürze die Roulade auf ein neues Blatt Backpapier.
  19. 19. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  20. 20. Rühre die Frischkäse und den Joghurt glatt.
  21. 21. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Schmelze die abgetropfte Gelatine in einem kleinen Topf bei geringer Hitze.
  23. 23. Rühre 1-2 Esslöffel der Frischkäsemasse unter die flüssige Gelatine.
  24. 24. Vermische die Gelatine-Frischkäse-Mischung mit dem restlichen Frischkäse.
  25. 25. Schlage die Sahne steif.
  26. 26. Hebe die geschlagene Sahne unter die Frischkäsecreme.
  27. 27. Wickle die abgekühlte Roulade behutsam aus.
  28. 28. Verstreiche die Creme gleichmäßig auf der Roulade.
  29. 29. Verteile den Räucherlachs auf der Creme.
  30. 30. Rolle die Roulade fest und kompakt wieder auf.
  31. 31. Lasse die Roulade im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden.
  32. 32. Schneide die Roulade in Scheiben und serviere sie.

Nährwerte pro Portion