🍽️ Ravioli mit Champignon-Spinat-Füllung

Name: Ravioli mit Champignon-Spinat-Füllung
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 100 g Kirschtomaten; 100 g junge Spinatblätter; 1 Bund Kerbel; 2 Frühlingszwiebeln; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Saft von 1/2 Zitronen; 600 g frische Spinat- Ravioli (Kühlregal oder lose)

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Champignons
100 g Kirschtomaten
100 g junge Spinatblätter
1 Bund Kerbel
2 Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Saft von 1/2 Zitronen
600 g frische Spinat- Ravioli (Kühlregal oder lose)

Zubereitung

1. Reinige die Champignons und schneide sie in Hälften.
2. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie ebenfalls.
3. Wasche den Spinat, entferne grobe Stiele und lasse ihn gut abtropfen.
4. Spüle den Kerbel vorsichtig ab, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
5. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie fein.
6. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
7. Brate die Champignons bei starker Hitze kurz an.
8. Würze die Champignons mit Salz und Pfeffer.
9. Gib die Champignons in eine große Schüssel.
10. Vermische die Champignons locker mit den Tomaten, dem Spinat, den Frühlingszwiebeln und dem Kerbel.
11. Tropfe Zitronensaft über die Gemüse-Mischung.
12. Koche die Ravioli in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung.
13. Gieße die Ravioli ab und lasse sie gut abtropfen.
14. Richte die Ravioli zusammen mit der Champignon-Gemüse-Mischung an.

Nährwerte pro Portion

kcal: 482
Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 44 g