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🍽️ Knusprige Spinat-Torte mit Ei

1239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Butter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  2. 2. Gib etwa 50 Milliliter Wasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Teigkugel fest in Frischhaltefolie ein.
  5. 5. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  6. 6. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  7. 7. Schneide Schalotten und Knoblauch in feine Würfel.
  8. 8. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  10. 10. Schleudere den Spinat in einer Salatschleuder trocken.
  11. 11. Hackle den trockenen Spinat in grobe Stücke.
  12. 12. Erhitze etwas Butter in einer großen Pfanne.
  13. 13. Gib die gewürfelten Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne.
  14. 14. Dünste das Gemüse für etwa 10 Minuten.
  15. 15. Gib den gehackten Spinat zur Pfanne.
  16. 16. Dünste den Spinat weiterhin für die restliche Zeit mit.
  17. 17. Rühre die Pinienkerne und den Thymian unter.
  18. 18. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Vermische die Eigelbe mit der Milch in einer Schüssel.
  20. 20. Gib die Sahne zur Eigelb-Milch-Mischung.
  21. 21. Rühre das Mehl ein, bis es sich aufgelöst hat.
  22. 22. Hebe den geriebenen Parmesan unter.
  23. 23. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Pinsel eine Springform mit etwas Öl ein.
  25. 25. Schäle die gekochten Eier.
  26. 26. Schneide die Eier der Länge nach in zwei Hälften.
  27. 27. Stelle den Ofen auf 200 Grad vor.
  28. 28. Streiche etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  29. 29. Nimm zwei Drittel des gekühlten Teigs.
  30. 30. Rolle den Teig rund aus.
  31. 31. Achte darauf, dass der Teigkreis etwas größer ist als die Form.
  32. 32. Lege den Teig in die Springform.
  33. 33. Drücke den Teig an den Boden und den Rand der Form.
  34. 34. Gib die Hälfte der warmen Spinatfüllung in den Teigboden.
  35. 35. Lege die halbierten Eier auf den Spinat.
  36. 36. Verteile den restlichen Spinat über den Eiern.
  37. 37. Gieße die Eiersahne-Flüssigkeit gleichmäßig darüber.
  38. 38. Streiche den restlichen Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  39. 39. Lege den Teigdeckel auf die gefüllte Form.
  40. 40. Drücke die Ränder von Deckel und Boden fest zusammen.
  41. 41. Schneide ein Loch in die Mitte des Deckels.
  42. 42. Das Loch sollte etwa so groß wie eine 1-Euro-Münze sein.
  43. 43. Schiebe die Torte in den vorgeheizten Ofen.
  44. 44. Backe die Torte für 50 bis 60 Minuten.
  45. 45. Nimm die Torte heraus, wenn sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion