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🍽️ Cremige Spinat-Rucola-Lasagne

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat und den Rucola unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne grobe Stiele und unreine Stellen.
  3. 3. Trockne das Gemüse in einer Salatschleuder.
  4. 4. Hacke den Spinat und den Rucola grob.
  5. 5. Hebe eine kleine Handvoll Rucola für die Dekoration beiseite.
  6. 6. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  7. 7. Salze das Wasser kräftig.
  8. 8. Koche die Nudeln darin bissfest.
  9. 9. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  10. 10. Würfle beide Zutaten fein.
  11. 11. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  12. 12. Dünste Schalotte und Knoblauch darin glasig.
  13. 13. Gib den gehackten Spinat und Rucola zur Pfanne.
  14. 14. Lasse das Gemüse zusammenfallen.
  15. 15. Verdampfe die austretende Flüssigkeit vollständig.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Rühre Ricotta, Sahne und Parmesan unter.
  18. 18. Gib Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
  19. 19. Schmecke die Füllung mit den Gewürzen ab.
  20. 20. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  21. 21. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  22. 22. Lege ein Lasagneblatt auf einen Teller.
  23. 23. Gib etwas von der Spinatfüllung darauf.
  24. 24. Wiederhole diesen Vorgang zweimal.
  25. 25. Bestreiche das letzte Lasagneblatt mit der restlichen Creme.
  26. 26. Garniere das Gericht mit dem beiseitegelegten Rucola.
  27. 27. Serviere die Lasagne sofort.

Nährwerte pro Portion