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🍰 Knuspriger Spinat-Feta-Kuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Gib die Butter in kleinen Stücken zum Mehl.
  3. 3. Gib das Salz dazu.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas kaltes Wasser hinzu.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
  7. 7. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  8. 8. Leg die Folie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  9. 9. Wasche den Spinat gründlich.
  10. 10. Entferne die harten Stiele vom Spinat.
  11. 11. Gib den Spinat für kurze Zeit in kochendes Salzwasser (das nennst du Blanchieren).
  12. 12. Schrecke den Spinat sofort mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  14. 14. Hacke den Spinat fein.
  15. 15. Gib den gehackten Spinat in eine Schüssel.
  16. 16. Würze den Spinat mit Salz, Muskat und Olivenöl.
  17. 17. Gib das Ei zur Spinatmischung.
  18. 18. Krümle den Feta-Käse und gib ihn dazu.
  19. 19. Gib die Frischkäse hinzu.
  20. 20. Vermische alles gut miteinander.
  21. 21. Schmecke die Füllung noch einmal ab.
  22. 22. Schäle die hart gekochten Eier.
  23. 23. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  24. 24. Buttere die Backform gut ein.
  25. 25. Streu Brösel (Paniermehl oder Semmelbrösel) in die Form.
  26. 26. Nimm etwa ein Viertel des Teigs ab und lege ihn beiseite.
  27. 27. Streiche die restliche Teigmenge dünn auf einer bemehlten Fläche aus.
  28. 28. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  29. 29. Schneide die überstehenden Teigkanten ab.
  30. 30. Gib etwa die Hälfte der Spinat-Feta-Masse in die Form.
  31. 31. Lege die geschälten hart gekochten Eier auf die Füllung.
  32. 32. Gib die restliche Spinat-Feta-Masse darauf.
  33. 33. Drücke die Füllung leicht an.
  34. 34. Streiche den beiseitegelegten Teig dünn aus.
  35. 35. Lege den Teig als Deckel auf die Füllung.
  36. 36. Drücke die Ränder gut fest, um sie zu verschließen.
  37. 37. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten goldbraun.
  38. 38. Decke den Kuchen mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
  39. 39. Lass den Kuchen abkühlen.
  40. 40. Stürze den Kuchen aus der Form.
  41. 41. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion