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🍽️ Knusprige Reis-Spinat-Bällchen mit Feta

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich und entferne verholzte Stiele oder unreife Blätter.
  2. 2. Gib den gewaschenen Spinat in einen Topf mit kochendem Salzwasser und lasse ihn kurz zusammenfallen.
  3. 3. Nimm den Spinat aus dem Wasser, schrecke ihn sofort unter kaltem Wasser ab und drücke ihn anschließend gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  4. 4. Hacke den abgetropften Spinat fein.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein.
  6. 6. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Zwiebel-Knoblauch-Mischung abkühlen.
  8. 8. Brösele den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke.
  9. 9. Vermische den gehackten Spinat, die abgekühlte Zwiebelmischung und den zerbröselten Feta in einer Schüssel.
  10. 10. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss nach Geschmack.
  11. 11. Koche den Reis in der Gemüsebrühe gar, bis er weich ist.
  12. 12. Lass den gekochten Reis lauwarm abkühlen.
  13. 13. Vermenge den abgekühlten Reis mit 1 rohem Ei.
  14. 14. Forme aus der Reis-Ei-Mischung kleine Kugeln.
  15. 15. Drücke die Reisbällchen leicht flach.
  16. 16. Gib einen Löffel der Spinat-Feta-Füllung in die Mitte jedes flachen Reisbällchens.
  17. 17. Verschließe die Bällchen, indem du die Reisränder über der Füllung zusammenziehst, sodass eine geschlossene Kugel entsteht.
  18. 18. Stäubere die verschlossenen Bällchen leicht mit Mehl ab.
  19. 19. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Brate die Reisbällchen in der heißen Pfanne rundherum goldbraun an.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  22. 22. Lass die Bällchen bei reduzierter Hitze durchgaren, bis sie innen heiß sind.
  23. 23. Nimm die fertigen Bällchen aus der Pfanne und lass sie auf Küchenkrepp abtropfen.
  24. 24. Serviere die warmen Bällchen mit deinem Lieblingsgemüse und einer passenden Sauce.

Nährwerte pro Portion