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🍽️ Knusprige Spinatklöße mit geschmolzener Parmesan-Butze

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brösel das Knödelbrot in eine große Schüssel.
  2. 2. Bringe die Milch zum Kochen.
  3. 3. Gieße die heiße Milch über das Brot.
  4. 4. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten lang quellen.
  5. 5. Wasche den Spinat gründlich.
  6. 6. Entferne grobe Stiele und verlesene Blätter.
  7. 7. Schleudere den Spinat trocken.
  8. 8. Hacke den Spinat fein.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Hacke die Zwiebel fein.
  11. 11. Erhitze Öl in einem Topf.
  12. 12. Dünste die Zwiebeln glasig.
  13. 13. Gib den gehackten Spinat zum Topf.
  14. 14. Lasse den Spinat zusammenfallen.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
  16. 16. Gib die Spinat-Zwiebel-Mischung zum eingeweichten Brot.
  17. 17. Würze die Masse mit Salz.
  18. 18. Würze die Masse mit Pfeffer.
  19. 19. Würze die Masse mit Muskat.
  20. 20. Schlage die Eier in die Masse.
  21. 21. Streu 40 g geriebenen Parmesan ein.
  22. 22. Knete alles mit den Händen gut durch.
  23. 23. Falls nötig, gib noch Semmelbrösel hinzu.
  24. 24. Stelle sicher, dass die Masse formbar ist.
  25. 25. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  26. 26. Feuchte deine Hände an.
  27. 27. Forme Knödel aus der Masse.
  28. 28. Gib die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser.
  29. 29. Schalte die Temperatur zurück.
  30. 30. Lasse die Knödel etwa 20 Minuten sieden.
  31. 31. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  32. 32. Nimm die Knödel mit einer Siebkelle heraus.
  33. 33. Lasse die Knödel abtropfen.
  34. 34. Richte die Knödel auf Tellern an.
  35. 35. Beträufle die Knödel mit der geschmolzenen Butter.
  36. 36. Bestreue die Knödel mit frisch geriebenem Parmesan.
  37. 37. Serviere die Klöße sofort.

Nährwerte pro Portion