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🍽️ Knusprige Spinatklößchen mit Nussbutter

659 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Brot in dünne Scheiben.
  2. 2. Lege die Brotscheiben in eine Schüssel.
  3. 3. Gieße die Milch über das Brot.
  4. 4. Lass das Brot in der Milch quellen, bis du die anderen Zutaten vorbereitest.
  5. 5. Entferne welke Blätter und dicke Stiele vom Spinat.
  6. 6. Wasche den Spinat gründlich in kaltem Wasser.
  7. 7. Spüle den Spinat noch einmal ab.
  8. 8. Lass den Spinat gut abtropfen.
  9. 9. Hacke den Spinat grob.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe.
  12. 12. Hacke die Zwiebel fein.
  13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
  14. 14. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  15. 15. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch kurz an.
  16. 16. Gib den gehackten Spinat zur Pfanne.
  17. 17. Gare den Spinat, bis er zusammenfällt.
  18. 18. Rühre den Spinat regelmäßig um.
  19. 19. Erhöhe die Hitze, falls sich Flüssigkeit bildet.
  20. 20. Lass die Spinatmischung etwas abkühlen.
  21. 21. Lass die Spinatmischung erneut gut abtropfen.
  22. 22. Gib die abgetropfte Spinatmischung zum eingeweichten Brot.
  23. 23. Füge den Quark zur Schüssel.
  24. 24. Füge den Ricotta zur Schüssel.
  25. 25. Füge den Bergkäse zur Schüssel.
  26. 26. Füge das Mehl zur Schüssel.
  27. 27. Gib die Eier zur Schüssel.
  28. 28. Würze die Mischung mit Salz.
  29. 29. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  30. 30. Würze die Mischung mit geriebener Muskatnuss.
  31. 31. Knete die Masse gut mit den Händen durch.
  32. 32. Lass die Knödelmasse etwa 15 Minuten ruhen.
  33. 33. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
  34. 34. Bringe das Wasser zum Kochen.
  35. 35. Salze das kochende Wasser.
  36. 36. Forme kleine Knödel aus der Masse.
  37. 37. Die Knödel sollten etwas größer als Tischtennisbälle sein.
  38. 38. Gib die Knödel nacheinander ins Wasser.
  39. 39. Reduziere die Hitze nach dem Einlegen der Knödel.
  40. 40. Gare die Knödel im offenen Topf etwa 15 Minuten.
  41. 41. Das Wasser sollte dabei nur leicht köcheln.
  42. 42. Schneide die restliche Butter in große Stücke.
  43. 43. Schmelze die Butter in einem Topf.
  44. 44. Lass die Butter leicht bräunen, um ein nussiges Aroma zu entwickeln.
  45. 45. Achte darauf, dass die Butter nicht zu dunkel wird.
  46. 46. Hebe die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Topf.
  47. 47. Lass die Knödel gut abtropfen.
  48. 48. Richte die Knödel auf vorgewärmten tiefen Tellern an.
  49. 49. Beträufle die Knödel mit der geschmolzenen Butter.
  50. 50. Bestreue die Knödel mit Parmesan.
  51. 51. Serviere die Knödel.
  52. 52. Stelle den restlichen Parmesan in einem Schälchen auf den Tisch.

Nährwerte pro Portion