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🍽️ Spinatklößchen

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 altbackene Brötchen
• 200 g Spinat
• 150 g Crème fraîche
• 1 EL Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Butter
• grob geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten garen, anschließend abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. 2. Den Spinat waschen, sortieren und in etwas kochendem Wasser zusammenfallen lassen, dann abgießen, kurz abkühlen, leicht ausdrücken und klein hacken.
3. 3. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden.
4. 4. Kartoffeln, Spinat, Brötchenwürfel, Creme fraîche, Mehl und Ei gut miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. 5. Die Masse für die Klöße abgedeckt für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. 6. Anschließend Klöße formen und in siedendes Salzwasser geben, 15 Minuten ziehen lassen; das Wasser sollte nur leicht köcheln. Die Klöße sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
7. 7. Die Spinatklöße mit brauner Butter beträufeln und mit Parmesan bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 413
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 34 g