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🍽️ Knuspriges Spinat-Käse-Gratin mit Mandeln

249 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Muskat
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• 50 g Crème fraîche
• 2 Eier
• 40 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Mandelblättchen
• rosa Pfeffer (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spinat gründlich und entferne eventuelle harte Stiele. Lasse das Gemüse anschließend gut abtropfen.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten sehr fein.
3. 3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich und glasig sind.
4. 4. Gib den abgetropften Spinat zur Pfanne. Rühre um, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5. 5. Lasse die restliche Flüssigkeit aus dem Spinat verdampfen. Würze die Masse mit Salz und einer Prise Muskatnuss.
6. 6. Teile die gewürzte Spinatmasse gleichmäßig auf vier kleine, ofenfeste Förmchen (je ca. 12 cm Durchmesser) auf.
7. 7. Verrühre die Milch mit der Crème fraîche, den Eiern und dem geriebenen Käse in einer Schüssel.
8. 8. Würze die Käse-Milch-Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer.
9. 9. Gieße die Flüssigkeit gleichmäßig über den Spinat in den Förmchen.
10. 10. Streu die Mandelblättchen gleichmäßig über die Oberfläche.
11. 11. Heize den Backofen vor auf 220 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3–4).
12. 12. Backe die Gratins im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
13. 13. Bestreue die fertigen Gratins kurz vor dem Servieren mit gemahlenem rosa Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 249
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 5 g