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🍽️ Knoblauch-Spinat mit Rosinen und Pinienkernen

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Blattspinat
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 40 g Rosinen

Zubereitung

1. 1. Entferne alle welken oder unansehnlichen Blätter vom frischen Spinat.
2. 2. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
3. 3. Lasse den gewaschenen Spinat gut abtropfen, damit er nicht zu wässrig wird.
4. 4. Schäle die Knoblauchzehen von ihrer Haut.
5. 5. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
6. 6. Gib die Pinienkerne in einen trockenen Topf ohne Öl oder Fett.
7. 7. Röste die Pinienkerne auf der Herdplatte, bis sie goldbraun sind.
8. 8. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus dem Topf und lege sie beiseite.
9. 9. Gib Olivenöl und Butter in denselben Topf.
10. 10. Erhitze das Öl und die Butter zusammen, bis sie geschmolzen sind.
11. 11. Brate die Knoblauchscheiben im heißen Fett kurz an.
12. 12. Gib den abgetropften Spinat in den Topf.
13. 13. Gare den Spinat für etwa 10 Minuten, bis er weich ist.
14. 14. Würze das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
15. 15. Gib die Rosinen und die gerösteten Pinienkerne zurück in den Topf.
16. 16. Erhitze alles kurz zusammen, damit die Aromen gut vermischt werden.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 215
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g