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🍽️ Cremiger Spinoteintopf mit pochiertem Ei

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  4. 4. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf.
  6. 6. Dünste die Schalotte und den Knoblauch in der Butter glasig an.
  7. 7. Gib die Kartoffelwürfel zum Topf.
  8. 8. Schwitze die Kartoffeln kurz mit.
  9. 9. Bestaube die Mischung mit dem Mehl.
  10. 10. Gieße die Brühe dazu.
  11. 11. Rühre die Mischung gut um.
  12. 12. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  13. 13. Wasche den Spinat gründlich.
  14. 14. Entferne grobe Stiele und verlesene Blätter.
  15. 15. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  16. 16. Gib den Spinat in das kochende Salzwasser.
  17. 17. Lasse den Spinat darin zusammenfallen.
  18. 18. Gieße den Spinat ab.
  19. 19. Schrecke den Spinat mit kaltem Wasser ab.
  20. 20. Drücke den Spinat gut aus.
  21. 21. Hacke den Spinat fein.
  22. 22. Nimm die Hälfte des gehackten Spinats.
  23. 23. Rühre die Hälfte des Spinats in die Suppe ein.
  24. 24. Lasse die Suppe kurz ziehen.
  25. 25. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab.
  26. 26. Gieße bei Bedarf weitere Brühe hinzu.
  27. 27. Rühre den restlichen Spinat unter.
  28. 28. Würze die Suppe mit Salz.
  29. 29. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  30. 30. Würze die Suppe mit Muskat.
  31. 31. Gieße die Sahne in die Suppe.
  32. 32. Schlage ein Ei in eine kleine Schüssel.
  33. 33. Wiederhole dies für alle benötigten Eier.
  34. 34. Fülle einen kleinen Topf mit einem Liter Wasser.
  35. 35. Bringe das Wasser zum leichten Sieden.
  36. 36. Gieße den Essig in das heiße Wasser.
  37. 37. Lasse ein Ei vorsichtig in das Wasser gleiten.
  38. 38. Wiederhole dies für alle Eier.
  39. 39. Forme das Ei mit einem Löffel rund.
  40. 40. Achte darauf, dass das Eigelb vom Eiweiß umschlossen wird.
  41. 41. Pochiere die Eier etwa 4 Minuten.
  42. 42. Prüfe, ob das Eiweiß fest ist.
  43. 43. Prüfe, ob das Eigelb noch weich ist.
  44. 44. Hebe die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  45. 45. Lasse die Eier abtropfen.
  46. 46. Heize den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  47. 47. Lege die Brotscheiben in den Ofen.
  48. 48. Röste die Brotscheiben goldbraun.
  49. 49. Nimm die Brotscheiben aus dem Ofen.
  50. 50. Reibe die Brotscheiben mit Knoblauch ein.
  51. 51. Tropfe Olivenöl über die Brotscheiben.
  52. 52. Lege ein pochiertes Ei auf jede Brotscheibe.
  53. 53. Bestaube die Eier mit Paprika.
  54. 54. Schmecke die Suppe noch einmal ab.
  55. 55. Fülle die Suppe in Teller.
  56. 56. Lege eine belegte Brotscheibe auf die Suppe.
  57. 57. Garniere das Gericht mit Spinatblättern.
  58. 58. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion