🍽️ Cremige Spinat-Rauke-Suppe

Name: Cremige Spinat-Rauke-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Sauerrahm (Butter); 1 EL Dinkelmehl; 500 ml kalte Gemüsebrühe; 80 g Blattspinat; 80 g Rauke; Jodsalz; 1 Msp. Ingwerpulver; 2 EL Sauerrahm

96 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 TL Sauerrahm (Butter)
1 EL Dinkelmehl
500 ml kalte Gemüsebrühe
80 g Blattspinat
80 g Rauke
Jodsalz
1 Msp. Ingwerpulver
2 EL Sauerrahm

Zubereitung

1. Schmelze die Sauerrahmbutter in einem Topf.
2. Gib das Mehl dazu und röste es unter Rühren kurz an, ohne dass es Farbe annimmt.
3. Gieße die kalte Gemüsebrühe unter Rühren hinzu.
4. Bringe die Mischung zum Kochen.
5. Wasche den Spinat und den Rauke gründlich.
6. Entferne die harten Stiele vom Gemüse.
7. Hacke den Spinat und den Rauke fein.
8. Gib das gehackte Gemüse in den Topf zur Brühe.
9. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
10. Würze die Suppe mit Jodsalz und Ingwerpulver.
11. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab sehr fein.
12. Schmecke die Suppe abschließend ab.
13. Verteile die Suppe in Suppentellern.
14. Garniere jeden Teller mit einem Klecks Sauerrahm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 96
Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g