🍽️ Spinatcremesuppe

Name: Spinatcremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Blattspinat; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 große mehlige Kartoffel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 0.5 l Gemüsebrühe (aus dem Glas); 100 g Krabben; 2 EL Crème fraîche

233 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Blattspinat
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 große mehlige Kartoffel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
0.5 l Gemüsebrühe (aus dem Glas)
100 g Krabben
2 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. Den Spinat gründlich unter fließendem Wasser reinigen, die Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. Einige Blätter für die Garnitur beiseitelegen.
2. Die Kartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit 1/8l Gemüsebrühe in einen Topf geben und leicht köcheln lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten.
4. Den gehackten Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Die restliche Brühe angießen, die Kartoffeln einrühren und alles zusammen weiter garen.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Crème fraîche unterrühren.
6. Die Krabben kalt abspülen, trocken tupfen und in der heißen Suppe erwärmen. Mit den restlichen Spinatblättern garnieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 233
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g