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🍽️ Cremiger Spinat-Auflauf im Wasserbad

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  2. 2. Gib den Spinat in das kochende Wasser und koche ihn kurz (dies nennt man Blanchieren).
  3. 3. Gieße den Spinat ab und lasse ihn gut abtropfen.
  4. 4. Drücke den Spinat fest aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
  5. 5. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel mit Milch und Sahne verquirlt.
  6. 6. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  7. 7. Hacke den ausgedrückten Spinat grob.
  8. 8. Würze den gehackten Spinat ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Streiche zwei kleine Förmchen mit Butter aus.
  10. 10. Verteile den gewürzten Spinat gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen.
  11. 11. Gieße die Eimischung vorsichtig über den Spinat in den Förmchen.
  12. 12. Stelle die Förmchen in eine größere Backform oder auf ein tiefes Backblech.
  13. 13. Gieße kochendes Wasser in die große Form, bis es die Förmchen bis zu mindestens einem Drittel ihrer Höhe umschließt.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  15. 15. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten.
  16. 16. Überprüfe die Garzeit mit einem Stäbchen: Steckt es mittig rein und kommt es sauber wieder heraus, ist der Auflauf fertig.
  17. 17. Serviere den warmen Auflauf garniert mit frischen Spinatblättern.

Nährwerte pro Portion