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🍽️ Cremiger Spinat-Auflauf

271 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den frischen Spinat gründlich.
  2. 2. Entferne grobe Stiele und welkes Laub.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib den Spinat in das kochende Wasser.
  5. 5. Lass den Spinat kurz zusammenfallen.
  6. 6. Schütte den Spinat in ein Sieb ab.
  7. 7. Spüle den Spinat sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen (abschrecken).
  8. 8. Lass das Wasser gut abtropfen.
  9. 9. Drücke den Spinat mit den Händen fest aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  10. 10. Hacke den Spinat fein.
  11. 11. Putze den Lauch (Lauchzwiebeln oder Porree).
  12. 12. Schneide den Lauch der Länge nach auf.
  13. 13. Wasche den Lauch gründlich, um Sand zu entfernen.
  14. 14. Schneide das Weiße und das Hellgrüne in feine Streifen.
  15. 15. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  16. 16. Brate die Lauchstreifen in der heißen Butter an.
  17. 17. Nimm eine große Schüssel.
  18. 18. Gib den gehackten Spinat in die Schüssel.
  19. 19. Gib die angebratenen Lauchstreifen in die Schüssel.
  20. 20. Schlage ein Ei und gib es in die Schüssel.
  21. 21. Gib Quark in die Schüssel.
  22. 22. Gib geriebenen Parmesan in die Schüssel.
  23. 23. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  24. 24. Würze die Mischung mit Salz.
  25. 25. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  26. 26. Würze die Mischung mit gemahlenem Muskatnuss.
  27. 27. Nimm eine Kastenform (rechteckige Backform).
  28. 28. Fette die Form mit etwas Butter aus.
  29. 29. Gib die Spinatmischung in die vorbereitete Form.
  30. 30. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  31. 31. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Backe den Auflauf für ca. 30 Minuten.
  33. 33. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  34. 34. Decke den Auflauf mit Alufolie ab.
  35. 35. Lass den Auflauf noch 10 Minuten ruhen.
  36. 36. Schneide den Auflauf in Scheiben.
  37. 37. Serviere den Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion