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🍽️ Knusprige Quiche mit Spinat und Zucchini

246 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Butterwürfel zusammen mit den Mehlsorten, dem Backpulver, einem Ei und vier Esslöffeln kaltem Wasser in eine Schüssel.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  4. 4. Decke den Teig ab und lege ihn für 30 Minuten an einen kühlen Ort.
  5. 5. Wasche den Spinat und entferne eventuelle harte Stiele.
  6. 6. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und die Schalotte.
  8. 8. Hacke den Knoblauch und die Schalotte fein.
  9. 9. Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel.
  10. 10. Gib den Spinat für zwei Minuten in kochendes Salzwasser, um ihn zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  11. 11. Gieße den Spinat ab und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  12. 12. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  13. 13. Hacke den ausgedrückten Spinat grob.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Dünste den Knoblauch, die Schalotte und die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze für vier Minuten.
  16. 16. Rühre den gehackten Spinat unter das Gemüse.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Fette die Quicheform ein.
  19. 19. Stäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  20. 20. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche auf einem Durchmesser von etwa 32 Zentimetern aus.
  21. 21. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  22. 22. Ziehe einen Rand des Teiges nach oben.
  23. 23. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  24. 24. Lege Backpapier auf den Teigboden.
  25. 25. Verteile getrocknete Hülsenfrüchte auf dem Backpapier.
  26. 26. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  27. 27. Backe den Teigboden für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  28. 28. Brösele den Feta währenddessen in kleine Stücke.
  29. 29. Vermische die Hälfte des Fetos mit den restlichen Eiern, Schmand und 50 Milliliter Wasser.
  30. 30. Würze die Eier-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Schneide den Putenaufschnitt in Würfel.
  32. 32. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
  33. 33. Hacke die Kräuter.
  34. 34. Nimm den Quicheboden aus dem Ofen.
  35. 35. Entferne das Backpapier zusammen mit den Hülsenfrüchten.
  36. 36. Verteile das gedünstete Gemüse auf dem Teigboden.
  37. 37. Gib die Putenwürfel und den restlichen Käse darauf.
  38. 38. Gieße die Eier-Schmand-Mischung über alles.
  39. 39. Backe die Quiche für weitere 30 Minuten.
  40. 40. Nimm die Quiche aus dem Ofen.
  41. 41. Schneide die Quiche in Stücke.
  42. 42. Serviere die Quiche.

Nährwerte pro Portion