← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Spinat-Taschen aus Blätterteig

104 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Spinat-Taschen aus Blätterteig Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat und den Bärlauch gründlich. Zupfe verbliebene harte Stiele oder welkes Grün heraus. Tauche das Gemüse kurz in kochendes Wasser ein (das nennt man Blanchieren). Nimm es sofort heraus und spüle es mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Drücke die Blätter mit den Händen oder einem Küchentuch so fest wie möglich aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Hacke das Gemüse grob und gib es in eine große Schüssel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneide beide sehr fein. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und dünste sie für 2 bis 3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend sind (glasig schwitzen). Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung abkühlen. Mische die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Masse mit dem gehackten Spinat und Bärlauch in der Schüssel.
  3. 3. Gib den Quark, den Käse und das Ei zur Gemüse-Mischung. Würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer. Rühre die Zutaten gut um, bis eine homogene Füllung entsteht.
  4. 4. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 200 Grad Umluft vor.
  5. 5. Schneide den Filoteig in Streifen von etwa 7 Zentimetern Breite und 22 Zentimetern Länge. Nimm einen Streifen und gib etwa einen Esslöffel der Füllung auf das untere Ende.
  6. 6. Klappe die untere linke oder rechte Ecke des Teigs über die Füllung, sodass ein kleines Dreieck entsteht. Führe diese Faltbewegung immer wieder nach oben fort, bis der gesamte Teigstreifen in ein mehrschichtiges Dreieck gewickelt ist.
  7. 7. Bestreiche das offene Ende des Dreiecks mit etwas Butter und drücke es leicht an, damit es hält. Wiederhole diesen Vorgang mit allen restlichen Teigstreifen.
  8. 8. Lege die fertigen Dreiecke auf ein Backblech, das du mit Backpapier ausgelegt hast. Pinsle die Oberseite der Taschen mit der restlichen Butter ein. Streue Sesam darüber.
  9. 9. Schiebe das Blech in den heißen Ofen. Backe die Taschen für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie aus dem Ofen und serviere sie noch warm oder nach dem Abkühlen.

Nährwerte pro Portion