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🍽️ Cremige Spinat-Shakshuka mit pochierten Eiern

683 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich ab und trockne sie.
  2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen.
  4. 4. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Gib die Frühlingszwiebelringe, die Knoblauchscheiben und Kreuzkümmel in die heiße Pfanne.
  7. 7. Dünste die Gewürze und das Gemüse etwa 2 Minuten lang, bis sie duften.
  8. 8. Gib den tiefgefrorenen Rahmspinat in die Pfanne.
  9. 9. Lasse den Spinat bei mittlerer Hitze auftauen und aufkochen.
  10. 10. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
  11. 11. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
  12. 12. Würze die Spinatmasse mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Wasche die Tomaten gründlich ab.
  14. 14. Schneide die Tomaten in der Mitte durch und halbiere sie.
  15. 15. Nimm 200 Gramm der Tomatenhälften zur Seite.
  16. 16. Gib die restlichen Tomatenhälften in die Pfanne zum Spinat.
  17. 17. Vermische die Tomaten gut mit der Spinatmasse.
  18. 18. Drücke die Masse in der Pfanne glatt.
  19. 19. Forme mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Spinatmasse.
  20. 20. Schlage je ein Ei in jede der vier Mulden.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft 160 Grad Celsius oder Gasstufe 2-3).
  22. 22. Stelle die Pfanne für 8 bis 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Nimm die Shakshuka heraus, wenn die Eiklar fest sind und die Eigelb noch leicht flüssig wirken.
  24. 24. Wasche die Petersilie während der Backzeit ab.
  25. 25. Schüttle die Petersilie trocken.
  26. 26. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  27. 27. Hacke die Petersilienblätter fein.
  28. 28. Bestreue die fertige Spinat-Shakshuka mit den aufbewahrten Tomatenhälften.
  29. 29. Streu die gehackte Petersilie darüber.
  30. 30. Gib Sonnenblumenkerne darüber.
  31. 31. Serviere die Shakshuka heiß zusammen mit Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion