← Alle Rezepte

🍽️ Hausgemachte Spinat-Ravioli mit Salbeibutter

799 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hausgemachte Spinat-Ravioli mit Salbeibutter Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Forme in der Mitte des Mehls eine Mulde.
  3. 3. Gib die Eier, das Eigelb, das Öl und das Salz in die Mulde.
  4. 4. Vermische die Zutaten zunächst mit einer Gabel.
  5. 5. Knete die Masse anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig.
  6. 6. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  7. 7. Leg den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank.
  8. 8. Wähle den Spinat sorgfältig aus und wasche ihn gründlich.
  9. 9. Blanchiere den Spinat etwa zwei Minuten in kochendem Salzwasser.
  10. 10. Schütte den Spinat ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  12. 12. Drücke den Spinat kräftig aus, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
  13. 13. Hacke den Spinat mit einem Messer sehr fein.
  14. 14. Gib den Ricotta, die Gewürze, den Parmesan, die Semmelbrösel und das Ei zur Spinatmasse.
  15. 15. Vermenge alle Füllungsbestandteile gut miteinander.
  16. 16. Stäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  17. 17. Nimm dir einen Teil des Teigs und rolle ihn dünn aus.
  18. 18. Stiche Kreise mit einem Durchmesser von etwa sechs Zentimetern aus.
  19. 19. Rolle die restlichen Teigstücke erneut aus und verwende sie ebenfalls.
  20. 20. Gib auf jeden Teigkreis zwei Teelöffel der Füllung.
  21. 21. Bestreiche die Ränder der Teigkreise mit etwas Wasser.
  22. 22. Falte die Kreise zu Halbkreisen zusammen.
  23. 23. Drücke die Ränder fest mit einer Gabel an.
  24. 24. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  25. 25. Koche die Ravioli für vier bis fünf Minuten.
  26. 26. Nimm die Ravioli mit einem Schaumlöffel heraus.
  27. 27. Lasse die Ravioli gut abtropfen.
  28. 28. Schäle den Knoblauch.
  29. 29. Hacke den Knoblauch fein.
  30. 30. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  31. 31. Brate den Knoblauch leicht an.
  32. 32. Schwenke die Salbeiblätter kurz in der Butter.
  33. 33. Wärme die Teller vor.
  34. 34. Richte die Ravioli auf den Tellern an.
  35. 35. Gieße die Salbeibutter über die Ravioli.

Nährwerte pro Portion